본문 바로가기 주메뉴 바로가기
News & Notice

News

News

수지스링크, '아워홈'과 대체육 상품 공동개발 MOU 체결

관리자 2024-04-04 조회수 273


  아워홈(대표 구지은)이 축산가공품 제조∙유통기업 수지스링크(대표 이세희)와 대체육 상품 공동개발 업무협약을 체결했다.  
 양사는 이번 협약으로 선진화된 대체육 제조기술로 알려져 있는 HMMA(High Moisture Meat Analogue; 고수분 대체육 생산 기술) 공법을 활용한 대체육 제품 공동 연구개발 및 상품화에 나선다.  또 대체육 신제품의 성공적인 시장 진입과 국내 대체육 시장의 전반적인 확대를 위해 상호 협력체계를 구축한다. 

 양사가 시장에 내놓을 계획인 HMMA 기술을 적용한 '습식 조직 단백' 대체육은 미세 다공성 구조로 생산해 실제 고기와 유사한 수분함량, 맛, 질감을 갖고 있다. 기존 시장에 출시된 대체육(건식 조직 단백)이 다짐육과 분쇄가공품, 소시지 등 생산에 머물렀다면, 습식 조직 단백 대체육은 양념육, 닭가슴살 등 원물 형태의 차별화된 고품질 대체육 생산이 가능하다는 것이 회사 측 설명...(이하 중략)




출처: 식품음료신문(https://thinkfood.co.kr/)

TOP